fredag den 17. juni 2016

Chimay - Bleue 9,0% (2000)

Nu har jeg ikke været på bloggen i 4 måneder, hvilket for de fleste ølbloggere er lang tid og jeg kan ikke være mere enig, men nogle gange har man brug for pauser for at komme tilbage med nyt og bedre input.

News flash! Jeg stopper på Herslev bryghus den 30 juni som brygger, det har selvfølgelig været en fed tid med nogle gode kollegaer, men ligesom bloggen har man brug for en pause eller noget nyt så man ikke kører i de samme kedelige spor.
Det er også derfor at jeg den 1 juli tager på min længste rejse nogensinde, jeg rejser væk i 3 til 4 måneder for at tømme hovedet og komme stærkere tilbage. Forhåbentlig får jeg smagt en masse god øl som sidegevinst. Der kommer ingen nye indlæg i den periode.

Dagens øl er fra Chimay. Den er brygget af vand, bygmalt, hvedestivelse, sukker, maltekstrakt, humleekstrakt og gær. Den holder 9,0% alk.

Det er en mørk øl. Den har en intens duft, jeg får fornemmelse af karamel, brød og et snert af alkohol. Jeg havde en forventning om at konsistensen egentlig var mere tyk men langtfra, ikke for at sige den er tynd men den ligger et solidt sted imellem.
Smagen er gennemtrængende og robust. Jeg vil tro den har udviklet sig yderligere på de 16 år og fået lidt smag a la cognac. Duft og smag hænger sammen, det den dufter af er også det den smager af.

At gemme en øl i 16 år er ikke helt så tosset og er et spændende eksperiment, hvis man er til så noget. Jeg har nogle andre øl som også er gemt for at se hvad det udvikler sig til. En af dem kommer på bloggen i denne måned.

Måske er det for kliche eller så er jeg ganske enkel bare vild med Chimay og deres øl for denne får også en topkarakter.

Karakter 5

lørdag den 23. januar 2016

Chimay - Triple 8,0%

Dagens øl er fra det belgiske bryggeri "Chimay"

Den er af typen "Abbey Tripel" den er brygget af vand, bygmalt, hvede, sukker, humle og gær. Den holder 8,0% alk

Ved første øjekast er det en flot øl, der er lys og diset med hvidt skum. Der er duft noter af karamel og frugt. Konsistensen er lige i øjet, fuldstændig perfekt. Den har en maltet karakter over sig men det bliver på ingen måde for meget og det er her hvor frugten træder i kraft. Den høje alkohol kan man på ingen måde smage, det giver en smule varm fornemmelse.

En fantastisk øl man kan drikke igen og igen.

Karakter 5

torsdag den 14. januar 2016

Chimay - Rouge 7,0%

Dagens øl er endnu engang fra det belgiske trappist bryggeri "Chimay", denne gang er det Rouge der er blevet serveret.

For at man kan kalde sin øl "Trappist" øl så skal man hvert fald opfylde 3 krav.
1. Øllet skal brygges indenfor klosters murer enten af munkene selv eller under deres opsyn.
2. Bryggeriet skal have sekundær betydning i klosteret og det skal være en korrekt forretningspraksis i forhold til deres levestil.
3. De indtjente penge skal gå til munkenes leveomkostninger, vedligeholdelse af klosteret og resten skal gå til velgørenhed.

Der findes i dag 11 bryggerier der må kalde sig for et trappist bryggeri.

Du kan læse mere her

Det er en "Abbey Dubbel" af type. Den er brygget af vand, bygmalt, hvede, sukker, humle og gær. Den holder 7,0% alk.

Det er en ravfarvet øl. Den har en karamel og rosin duft. Dens konsistens er ikke tyk men heller ikke tynd, hvilket gør den meget letdrikkelig. Smagen får mig hen i det søde karamel hjørne hvor fornemmelser som frugt, rosiner, nødder og korn melder sin ankomst. Den er hverken sprittet eller kvalm på trods af at den har de 7 %, det kan let gøre en til et nemt offer for fuldskabens magt.

En knaldgod øl som jeg har drukket før og helt sikkert kommer til at drikke igen.

Karakter 5

mandag den 11. januar 2016

Chimay - Dorée 4,8%

Dagens øl er fra det belgiske trappist bryggeri "Chimay" Dorée er efter sigende den øl som munkene selv drikker.

Den er af typen belgisk ale. Ingrediens listen er til at finde så den må man tænke sig til. 

Det er en lys og diset øl med hvidt skum. En blid og mild duft af karamel og honning.  Konsistensen er helt i orden, kulsyren kunne godt trænge til lidt mere power. Når man tænker på hvordan de andre chimay øl er indrettet, så er denne her et frisk pust. Den er hverken tung eller mørk og så har den smagsnoter af honning, karamel, blomster, brød og et krydret touch.

En god og lækker øl. Hvis man ikke er til alle de tunge øl som de producere så vil den her helt sikkert gøre tricket.

Karakter 5